Dạ dày (bao tử) của heo (lợn) là thực phẩm mà nhiều người yêu thích vì độ dai giòn sần sật. Nếu bạn muốn chế biến các món ngon từ dạ dày lợn để chiêu đãi cả nhà nhân ngày đẹp trời thì đừng bỏ qua những gợi ý mà noitrogioi.net chia sẻ dưới đây.
Tóm tắt
Hướng dẫn cách chọn dạ dày heo (lợn) ngon đúng chuẩn
Để các món ngon từ dạ dày lợn ngon thì cần phải biết chọn nguyên liệu đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần quan tâm khi mua nguyên liệu này.
- Nên chọn dạ dày vừa mới ra lò tức là vừa mới được mổ và lấy ra từ con heo.
- Dạ dày phải có màu trắng hồng không bị thâm hoặc mùi lạ.
- Những dạ dày có mùi và màu lạ hoặc bị nhớt thì không nên mua.
Làm sạch và sơ chế bao tử đúng cách
Nhiều người khi chế biến món ăn từ dạ dày lợn thường có mùi hôi. Đó là vì không biết làm sạch và sơ chế đúng cách.
- Trước hết, bạn cần phải lọc hết phần mỡ bao quanh viền của dạ dày. Tiếp đó, hãy lộn ngược từ trong ra ngoài và dùng lưỡi lam hoặc dao cạo sạch phần chất nhầy.
- Rửa dạ dày cùng với nước sạch và cho vào thau cùng với muối, chanh để bóp kỹ. Bạn cần thực hiện bước này vài lần để cho dạ dày sạch hết chất nhầy bên trong.
- Dùng nước sôi để ngầm dạ dày cho lớp nhầy ở thành bong hết ra.
- Rửa lại dạ dày lần nữa và dùng dao cạo sạch lớp nhầy trắng đã bong ra.
- Tiếp tục cho muối cùng với rượu trắng nấu ăn để bóp và khử mùi dạ dày.
- Cuối cùng rửa sạch lại với nước lạnh.
10 món ngon từ dạ dày lợn dễ thực hiện
Bạn thích ăn dạ dày lợn nhưng chưa biết nấu gì thì tham khảo ngay những món ngon dưới đây.
1.Dạ dày lợn khìa nước dừa
Món ăn này có cách chế biến không quá phức tạp và mùi vị khá ngon. Bạn chỉ cần chuẩn bị dạ dày, nước dừa cùng với ít gia vị nấu ăn là có thể thực hiện được. Ăn dạ dày khìa với nước dừa với cơm trắng là hết ý.
Sau khi làm sạch và sơ chế dạ dày thì bạn cắt nhỏ vừa ăn. Tiếp đó hãy phi thơm hành và cho dạ dày vào xào sơ. Tiếp đó cho nước dừa cùng ít gia vị để khìa đến khi nước trong nồi sệt lại. Mùi thơm của nước dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị của món ăn này.
2.Phá lấu dạ dày heo
Đây là một trong những món ngon từ dạ dày lợn mà các chị em không nên bỏ qua. Phá lấu là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích vì sự độc đáo trong cách chế biến và hương vị riêng biệt. Để có được món phá lấu dạ dày ngon thì bạn cần phải chú ý làm sạch nguyên liệu thật kỹ càng.
Muốn nấu phá lấu ngon, thấm đều gia vị thì bạn cần phải tẩm ướt dạ dày trong 30 phút. Sau đó khi nấu thì cần canh lửa và thời gian để dạ dày không bị nhão nhưng vẫn đảm bảo độ mềm. Bạn có thể chấm bánh mì cùng phá lấu hoặc ăn kèm bún đều không ngon.
3.Dạ dày lợn xào chua ngọt
Nếu bạn cảm thấy nấu phá lấu hay khìa nước dừa quá phức tạp thì có thể thử làm món xào. Bao tử lợn xào có vị chua, ngọt, mặn kích thích vị giác. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như: cà chua, thơm, cần tây,…hoặc loại rau củ nào mà bạn yêu thích.
Tiếp đó, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:
- Làm sạch, cắt nhỏ dạ dày và ướp với ít hạt nêm và tiêu xay
- Cho dầu vào chảo cùng với tỏi băm, hành băm đến khi thơm thì cho dạ dày vào xào.
- Sau vài phút cho cà chua và thơm vào để xào cùng. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị với ít giấm ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, đường, tương ớt cho vừa ăn.
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều thì cho cần tây vào đảo đều.
- Tắt bếp và cho thêm ít hạt tiêu để dậy hương vị của món ăn.
4.Dạ dày heo xào với cải chua
Cải chua kết hợp cùng với dạ dày heo là món ăn rất đưa cơm. Hơn nữa, món ăn này cũng rất dễ chế biến chỉ mất khoảng vài phút. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế sạch sẽ trước khi nấu.
Tiếp đó, bạn xào lần lượt dạ dày rồi đến cải chua đến khi chín mềm thì nêm nếm gia vị. Nấu thêm vài phút để mọi thứ thấm đều gia vị rồi tắt bếp cho thêm ít hành lá và thưởng thức.
5.Gỏi dạ dày heo
Một trong những món ngon từ dạ dày lợn nữa mà bạn không nên bỏ qua đó chính là gỏi. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn uống cuối tuần của nhiều gia đình. Gỏi có vị mặn, chua, cay, ngọt vô cùng đặc trưng. Thêm vào đó là các loại rau củ giàu chất xơ cùng dạ dày giòn sần sật.
Bạn chỉ cần luộc dạ dày, cắt nhỏ trộn cùng với các loại rau củ đã cắt sợi. Tiếp đó, làm nước mắm trộn gỏi và thưởng thức. Đừng quên cho thêm đậu phộng rang cùng hành phi và rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.
6.Bao tử heo nướng
Bao tử hay dạ dày heo nướng là món ăn được rất nhiều cánh mày râu yêu thích. Bởi nó được xem là đồ nhắm trong các cuộc vui có thể dùng cùng với rượu hoặc bia. Để có món nướng thơm ngon thì đầu tiên bạn cần làm sạch và sơ chế kỹ càng.
Tiếp đó, bạn hãy ướp dạ dày cùng với các loại gia vị như gừng, dầu màu điều, hạt nêm, nước mắm, đường. hành tỏi ớt băm và tiêu. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thì mang đi nướng. Bao tử sau khi nướng sẽ dai giòn và thơm mùi của gia vị. Cắt từng miếng nhỏ thưởng thức cùng với rau thơm, xoài xanh và muối chấm ớt xanh.
7.Lẩu bao tử heo
Ngoài món xào, nướng thì bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu này để nấu lẩu chiêu đãi cả nhà. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị bao tử heo cùng với các loại rau để ăn lẩu mà mình muốn.
Bao tử sau khi mua về thì làm sạch và khử mùi hôi với rượu. Tiếp đó, thái mỏng và ngâm qua nước đá để giữ độ dai giòn vốn có. Bạn cần xào cà chua cùng với thơm với ít hành và tỏi để nấu nước lẩu. Khi gần ăn thì cho bao tử vào nấu chín và cho các loại rau để thưởng thức. Món lẩu này phù hợp cho những ngày ngán cơm hoặc ngày mưa hơi lạnh.
8.Bao tử heo nhồi thịt
Bạn muốn chế biến món ngon lạ miệng để chiêu đãi những người thân yêu? Bạn muốn xuống bếp trổ tài khi ra mắt nhà chồng? Bao tử heo nhồi thịt chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn vào những dịp đặc biệt này.
Thay vì thái mỏng thành miếng vừa ăn thì bạn để nguyên dạ dày. Tiếp đó cho thịt heo xay đã ướp với hạt nêm và tiêu vào bên trong. Tiếp đó, bạn mang đi hấp chín bao tử và thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống.
9.Dạ dày lợn hầm tiêu
Dạ dày hay bao tử hầm tiêu xanh là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì thanh đạm, dễ ăn và chế biến khá đơn giản. Bạn chỉ cần mang bao tử đi hầm với tiêu xanh nêm nếm gia vị. Khi ăn thì nấu sôi vào cho thêm rau mồng tơi để thưởng thức kèm bún.
10.Dạ dày lợn rán
Ngoài những món kể trên, bạn cũng có thể chế biến món ngon từ dạ dày lợn bằng cách rán. Dạ dày khi rán với dầu sẽ có độ giòn và bên trong vẫn dai đặc trưng chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn với cơm nóng là hết sẩy.
>> Xem thêm:
- Phải luộc lòng heo bao nhiêu phút, bao lâu thì chín ngon hoàn hảo?
- Top 7 món ngon được làm từ phổi heo dễ dàng chế biến
- Top 6 món ngon được làm từ phèo non dễ dàng chế biến
Lời kết
Trên đây là 10 món ngon từ dạ dày lợn mà bạn không nên bỏ qua. Không chỉ cách chế biến đơn giản mà hương vị khá hấp dẫn. Nếu chẳng biết nấu gì hôm nay thì có thể tham khảo và thực hiện nhé. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người quen để cùng nhau có những bữa ăn ngon.