Top 7 món ngon được làm từ phổi heo dễ dàng chế biến

Thông thường khi ăn các món lòng heo, bạn có ăn phổi heo không? Có phải là một số bạn không thích ăn phổi heo? Có thể vì các bạn chưa khám phá ra được các cách chế biến phổi heo ngon đó. Bật mí cho bạn top 7 món ngon được làm từ phổi heo dễ dàng chế biến dưới đây. Giúp bạn thay đổi cảm nhận về món phổi heo luộc đơn thuần nhé.

Top 7 món ngon được làm từ phổi heo dễ dàng chế biến

Canh phổi heo

Bạn đã nghe qua phổi heo có thể chữa bệnh chưa? Canh phổi heo là món ăn rất dễ chế biến mà nó còn được dùng để chữa bệnh nữa đấy. Sau đây là các bước đơn giản để nấu món canh phổi heo vừa ngon vừa rẻ. 

Nguyên liệu:

  • Phổi heo: 1 cái.
  • Củ cải trắng khô: 50 gram.
  • Củ cải trắng tươi: 500 gram.
  • Thịt nạc: 200 gram.
  • Hạnh nhân: 20 gram.
  • Táo tàu: 5 quả.
  • Cà rốt: 2 củ.
  • Gừng: 1 củ nhỏ.

Thực hiện:

– Củ cải trắng khô ngâm cho nở mềm, rửa thật sạch rồi cắt khúc. Còn củ cải trắng tươi đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng cắt khúc.

– Táo tàu ngâm nước cho mềm.

– Thịt nạc rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn.

– Cà rốt gọt vỏ ngoài, đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập gừng.

– Phổi heo rửa dưới vòi nước, bơm nước vào bên trong phổi. Phải dùng tay bóp phổi cho những chất bẩn ra ngoài. Thực hiện liên tục 3-4 lần, như vậy thì phổi heo sẽ được súc rửa sạch sẽ. Sau đó, dùng muối biển bóp rửa lại.

– Khi đã rửa sạch phổi heo, cho phổi vào nồi nước đang sôi. Trụng khoảng 10 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh. Đem cắt phổi thành miếng, để cho ráo nước.

– Bắt lên bếp 1 nồi nước sôi, khoảng 2,5 lít nước. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi nước sôi. Đun khoảng 1 tiếng cho chín đều. Lưu ý: với phần cải trắng thì nên cho vào sau. 

– Sau 1 tiếng, cho luôn phần cải trắng tươi vào nấu chung khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng gia đình bạn. Sau đó tắt bếp và múc canh ra tô để thưởng thức.

Phổi heo xào củ cải 

Nghe tên món phổi heo xào củ cải là đã thấy dễ làm rồi phải không nào. 

Nguyên liệu gồm:

  • Phổi heo: 300g 
  • Củ cải trắng:  200g
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ 
  • Tỏi tươi: 1 củ
  • Gia vị nêm nếm : dầu ăn,muối,  hạt nêm,  đường, nước mắm, bột ngọt…
phoi-heo-xao-cu-cai-2

Thực hiện: 

– Phổi heo đem nhồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh, xúc phần cuống phổi cho sạch hết nhớt.Nhớ bóp muối để khử đi mùi tanh. Sau đó vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

– Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. 

– Gừng cạo sạch vỏ, đem đi rửa sạch, đập dập gừng rồi băm nhuyễn. Hành và tỏi lột vỏ, đập dập, rồi cũng băm nhỏ.

– Bắt chảo lên bếp, dầu sôi thì cho gừng, hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho phần phổi đã cắt miếng trước đó vào xào cho săn lại. Nêm gia vị, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt và nước mắm tùy khẩu vị rồi đảo đều phần phổi.

– Sau đó chế thêm nước vào nồi, đậy nắp lại rồi đun nhừ trong khoảng 1 giờ (nếu thấy nước cạn thì cho thêm để tránh bị cạn nước). Cho thêm củ cải vào hầm trong khoảng 30 phút cho chín rồi tắt bếp. 

Với món phổi xào củ cải, bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn không. Đây là món ăn hỗ trợ điều trị các bệnh viêm phổi, màng phổi có mủ…nên chia đều ra các bữa ăn trong ngày khi dùng.

Phổi heo xào hẹ

Nguyên liệu cho món phổi heo xào hẹ gồm:

  • Phổi heo : Khoảng 300gram
  • 1 bó hẹ lớn 
  • Tỏi, hành củ
  • Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu… 

Thực hiện:

Đầu tiên, sơ chế phổi qua nhiều lần với nước, rửa ống phổi dưới vòi nước lạnh. Chà xát và xúc rửa với muối, sau đó vắt kiệt nước trong phần phổi, đến khi phổi trắng. Cắt ra thành những miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu hào, bột ngọt… để trong khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị vào phổi.

Với bó hẹ tươi, bạn dùng dao cắt phần gốc và ngọn hẹ bị hư đi, nhặt bỏ những lá úa, lá vàng rồi đem đi rửa sạch, cắt khúc tầm 2 đốt ngón tay. Hành tỏi lột vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn.

Bật lửa, cho chảo lên bếp và thêm ít dầu vào, chờ dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho hết phổi heo vào xào săn lại, nêm gia vị. Khi thấy phổi gần chín hết thì cho hẹ vào đảo đều. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho món phổi xào hẹ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm và ăn cùng cơm nóng. Hương thơm của hành tỏi, vị giòn dai đậm đà của phổi heo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn tiếp nhiều lần nữa.

Phổi heo xào sả ớt

Nguyên liệu gồm:

– 300gram phổi heo, 

– Nước súp sả băm, 

– 1 trái ớt sừng, 

– Đậu phụng rang

– Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm,…

Thực hiện:

Phổi heo nên lấy cả phần cuống của phổi, như vậy món ăn sẽ có độ giòn và ngon hơn. Phổi mua về rửa sạch dưới vòi nước, súc sạch chất cặn và chất nhớt bên trong. Chà phổi với muối biển, vắt khô phổi cho hết nước rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Với ớt sừng, loại bỏ hết phần hạt bên trong, dùng dao cắt sợi để ớt được đẹp mắt. Đối với phần súp sả, bạn có thể tìm mua sẵn tại các tiệm tạp hóa hoặc cũng có thể tự làm tại nhà. Chỉ với cách đơn giản là phi thơm sả với dầu điều và ớt rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bắt lên bếp chảo dầu, chờ dầu sôi thì cho sả và ớt sừng vào xào cho màu nước đẹp. Đem trút hết phần phổi vào xào săn lại, nêm nếm gia vị rồi cho thêm đậu phộng rang vào đảo đều, khi chín rồi thì tắt bếp. Món phổi xào sả ớt có thể dùng để ăn kèm với cơm trắng trong những bữa ăn gia đình. Bạn cũng cũng có thể nhâm nhi cùng bánh đa nướng nóng hổi.

Phổi heo chiên cay

Chuẩn bị: 

– Phổi heo nấu chín, 

– Hành lá, gừng tươi,

–  ớt khô, ớt xanh, 

– Gia vị: đường, muối, xì dầu, dầu mè.

Thực hiện:

Bước 1:

– Cắt thành miếng phần phổi heo đã nấu chín. 

– Hành lá, gừng thái chỉ, 

– Ớt khô, ớt xanh cắt khoanh tròn lớn;

Bước 2: Đun nóng chảo với dầu, cho hành lá, gừng, ớt khô vào xào cho thơm. Sau đó cho phổi heo vào xào săn, nêm xì dầu vào rồi tiếp tục xào đều;

Bước 3: Khi xào nước thấy cạn, thì cho ớt xanh đã cắt khúc vào xào chung. Thêm một ít dầu mè nữa rồi tắt bếp. 

Nếu bạn thích mùi vị giòn giòn cay cay hít hà trong miệng thì thử ngay món phổi heo chiên cay này nhé.  

Canh phổi heo nấu rau má

Phổi heo sau khi mua về thì đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Chà xát muối cho sạch hết mùi tanh và chất nhớt. Xúc ống phổi cho sạch rồi dùng tay vắt kiệt đi phần nước bên trong, cho đến khi thấy phổi trắng là được. Rồi cắt phổi heo thành những miếng vừa ăn rồi để ráo nước.

Rau má nhặt bỏ lá vàng, lá úa rồi đem rửa sạch để ráo nước. Nếu muốn nước canh ngon và ngọt hơn. Bạn có thể cho thêm thịt heo xay vào nồi canh cho đậm vị.

Đặt chảo dầu lên bếp và cho vào 2 muống dầu ăn. Chờ dầu sôi thì cho phổi vào xào săn lại, nêm nếm gia vị. Tiếp theo cho rau má vào cùng, đảo đều trong 2 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi vừa đủ ăn và cho lửa to để canh sôi rồi nêm nếm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa rồi tắt bếp. 

Bạn lưu ý đừng xào rau má quá lâu sẽ bị mất đi độ xanh đó nhé. Đảo sơ tầm 1-2 phút rồi cho nước vào ngay, vì có như vậy rau má mới giữ được độ giòn ngọt nhất.

Chỉ với 15 phút nhanh chóng, bạn đã có được một bữa ăn ngon đầy đủ dinh dưỡng với món canh phổi heo nấu rau má.

Phổi heo xào nấm

Phổi sau khi mua về, bạn đem sơ chế sạch với nước và muối để khử đi hết mùi tanh và hôi của nó, tiếp đó bạn dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Rồi đem ướp cùng hạt nêm, đường, muối, bột ngọt để rong 10 phút cho món ăn thấm gia vị.

Cà rốt, củ cải cắt bỏ phần gốc và ngọn, nhớ gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành những khúc vừa ăn. Hành ngò loại bỏ đi những phần lá vàng, lá úa và cắt nhuyễn, chú ý để riêng phần gốc trắng ra một chén nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu xong, cho chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì cho phần gốc hành trước đó vào phi thơm.Tiếp đó cho phổi heo vào xào săn lại, cho tiếp củ cải và cà rốt vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đổ xâm xấp nước, đậy nắp nồi và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Khi món ăn đã dậy mùi thơm, cà rốt chín mềm,  thì bạn tắt bếp. Cho phần hành ngò vào nồi, rắc thêm một chút tiêu cho món ăn thêm thơm. Cuối cùng, múc ra ăn nóng sẽ rất tuyệt. Với món phổi heo xào nấm, bạn có thể ăn nóng cùng với cơm, hoặc là ăn không đều rất ngon.

Leave a Comment